东明林下草鸡蛋

林下草鸡蛋，又名柴鸡蛋，笨鸡蛋，土鸡蛋，因产于东明县林下草鸡（柴鸡、笨鸡、土鸡）得名，东明县著名特产。

巨野林下草鸡蛋多指农家散养在林间树下草鸡生的蛋，这些林下鸡吃的是一些林中昆虫、青草，以及家中剩饭剩菜。为了让鸡多下蛋或多出肉，有的饲养户还会喂一些粮食，如玉米、麸皮等。因其食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料，如骨粉、激素等。故具有绿色无污染的特点。故其蛋清浓稠透亮，营养价值高。 与普通鸡蛋相比，林下草鸡蛋个头普遍比较小，蛋壳较厚，多为红皮，磕开后蛋清更粘稠，蛋黄颜色更鲜艳。

东明县林下草鸡蛋与等重的普通鸡蛋相比，营养含量高得多，而且富含免疫因子，营养价值更高，如其所含的卵磷脂成分就比普通鸡蛋高好多，这种成分是可以抵消掉鸡蛋里所含的胆固醇的。草鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味，普通鸡蛋口感就没这么好了，有些品牌鸡蛋煮熟了后蛋黄颜色较深，口感很结实。