乐火资讯百科网欢迎您!
搜索
当前所在位置: 首页>地方特产

北京 特产之 豆汁

发布时间:2024-04-30 来源:互联网 点击:(3045) 【 字体:

QQ截图20240124111418.jpg

豆汁


北京独具特色的民间小吃,是水磨绿豆制作粉丝或团粉时,把淀粉取出后,剩下来淡绿泛青色的汤水,经过发酵后熬制成的。颜色暗淡,味道甜酸,一般人第一次品尝往往会觉得难以下咽。喝豆汁儿是有讲究的,首先得烫,偶尔咕嘟着几个泡的热度最好,再者必须得配上切得极细的芥菜疙瘩丝儿、淋上辣油,同时还得搭上两个"焦圈儿",吃起来主味酸、回味甜、芥菜咸、红油辣,五味中占了四味,再加上焦圈儿的脆和香,绝配!


常喝豆汁儿,会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿,有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候,每天下午到外面端一锅豆汁儿,全家大小,一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿?这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的,有股子酸味。不爱喝的说是像泔水,酸臭。爱喝的说:别的东西不能有这个味儿--酸香!这就跟臭豆腐和起司一样,有人爱,有人不爱。


相关推荐

海南省民俗文化-海南八音器乐

海南省民俗文化-海南八音器乐
海南八音乐是海南省的汉族民间音乐,是主要的本土器乐,因采用八大类乐器演奏而得名。海南俗称的八音乐既包括乐器、乐曲,也包括乐队。海南八音乐曲丰富,按习惯分为大吹打、锣鼓清音、清音和戏鼓四类,目前收录有历史遗传下来的乐曲达500多首。有汉唐以来汉族古乐的遗韵,有很高的音乐研究价值。它植根在群众之中,乡土气息...

为了健康,别再吃反季节蔬菜了

为了健康,别再吃反季节蔬菜了
炎夏时节自然界的植物渐次丰盈带着夏季青翠的气息让我们选对食材安然度夏~茄子优质的茄子通常表皮颜色较深且光滑,色泽均匀,肉质厚实富有弹性。买茄子时可用手掂一掂,沉甸甸的是老茄子,别买。南方的茄子多呈长圆形,茄皮呈紫黑色,夏天吃有助于清热解暑。家庭烹饪最好在切好的茄子上撒些盐,以腌...

《兰闺喜事》杜如玉为什么讨厌郭振生

《兰闺喜事》杜如玉为什么讨厌郭振生
《兰闺喜事》杜如玉认为是郭振生毒死了她的丈夫。 春佩兰将郭振生谋害家里的事情告诉了路不平,在杜如玉讲述的故事里面。郭振生不但害死了他们的父亲,还趁人之危低价买下了药铺,孤儿寡母无处落脚。郭振生却有着自己的故事,那时候,师兄春梦龙,一直比较喜欢研究草药,这个草药...

百货业整体呈复苏态势 部分企业需差异化突围

百货业整体呈复苏态势 部分企业需差异化突围
  近日,王府井集团、合肥百货、重庆百货、新世界等多家百货零售上市公司相继发布2023年三季报,百货业业绩整体呈现复苏态势,但也有企业面临同比亏损、门店减少等困境,亟须通过转型探索找到高质量发展之路。  图为消费者在商场内休息。(秦楚翘/摄)  百货上市公司三季报出炉  近日,多家百货零售上市公司发布了2...

江西特产-宜春苎麻

江西特产-宜春苎麻
宜春苎麻 中国麻纺行业协会授予宜春市“中国苎麻历史名城”称号,使宜春市成为全国第一个获此殊荣的城市。同时,宜春市江西井竹实 业有限公司被授予“中国苎麻袜生产基地”和“中国苎麻文化博物 馆”称号。 穿着凉爽舒适等特点。宜春苎麻的种植和生产有 2600 多年的历史, 袁州区的夏布(以苎麻为主要原料)以“柔软润滑,平...

《英雄联盟》或将加入WASD键位移动控制选项

《英雄联盟》或将加入WASD键位移动控制选项
近日数据挖掘者SkinSpotlights透露,《英雄联盟》或将加入WASD键位移动控制选项。多年来LOL传统的点击移动机制一直没改变,很多玩家呼吁引入更符合操作直觉的WASD控制,尤其适用于操作型英雄如锐雯与德莱文。SkinSpotlights分享的截图显示,游戏内已出现WASD相关设置界面,并支持“方向施法”等功能,未来或可与点击移动并行...

美国不能登月吗!NASA不死心:还在申请研究中国嫦娥六号月壤样本

美国不能登月吗!NASA不死心:还在申请研究中国嫦娥六号月壤样本
美国不能登月吗!NASA不死心:还在申请研究中国嫦娥六号月壤样本10月25日消息,据国外媒体报道称,美国航空航天局(NASA)表示,他们还在申请研究中国嫦娥五号月壤样本。NASA局长比尔·纳尔逊表示,他们还在申请,以便让美国科学家对中方取回的月壤样本开展研究,美国寻求加强与中国在太空问题上的沟通。6月25日,嫦娥六号准...

SS2025北京时装周:以时尚为引擎,推动城市向“新”而行

SS2025北京时装周:以时尚为引擎,推动城市向“新”而行
新华网北京电(记者张淳)展现新美学、构建新生态、触达新境界——中秋之夜,为期6天的SS2025北京时装周,在“三江源起‘玉’见北京”——李薇×青海玉树专场发布会上落下帷幕。在这场视觉与艺术的盛宴中,北京时装周以其独特的视角和创新的思维,映照出专属于这座城市的时尚风貌与文化底蕴。SS2025北京时装周以“澄新万象”...

老年人身上的“老人味”是什么?这5件事做多了,让你提前出现“老人味” 老人味该怎么去除?

老年人身上的“老人味”是什么?这5件事做多了,让你提前出现“老人味” 老人味该怎么去除?
老年人身上的“老人味”是什么?1、老年人皮肤衰老变化随着年龄的增加,在皮肤方面上体现得十分明显,老年人皮肤会变得薄、皱,含水量下降,还会长出很多老年斑。这时候,容易引起很多细菌和微生物在皮肤的滋生繁殖,而且老年人的皮肤皱褶多,也是容易藏污纳垢的地方。这时候细菌的滋生和污垢的堆积,容易在皮肤表面散发出一...

科目二经常挂科的四大原因+解决方案,看完告别挂科!

科目二经常挂科的四大原因+解决方案,看完告别挂科!
看点不准导致压线同一个教练教的方法是一样的。有的学员可以通过考试,但有的学生总是找不到点,经常压线。解决方案由于身高和体型的不同,每个人的座椅位置和后视镜角度都不一样。如果我们想找到准确的位置,我们上车的第一步就是调整后视镜,找到最适合我们的位置。记住教练教的要点,适时转动方向盘。车子的速度有快有慢...
返回顶部