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澳门猪扒包

发布时间:2023-12-21 来源:互联网 点击:(3065) 【 字体:


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简介

“猪扒”即“猪排”,澳门猪扒包就是中式炸猪排汉堡。就是一个涂上牛油的面包里面夹上一块猪排,猪排通常是煎熟或油炸,但亦有以水灼后再煎熟。在大街小巷的茶餐厅或一些咖啡厅里都能吃到。

大利来记咖啡室的猪扒包是用老式柴炉烘制而成。为了保证质量,店里每天只会准备出产一炉的面包原料,等到下午三点半准时出炉,出炉即卖;至于猪扒,也要事先用特殊的香料腌制,松过骨之后才能下油锅炸。猪扒带骨,口感一流,猪扒份量十足,炸至松化香口,一啖之下,肉质鲜美爽甜,猪肉味浓而不油腻,配以用炭炉烤制面饱,外脆内软,令人回味无穷。

制作方法

材料:脆皮猪仔包——4 个;洋葱——1 个 (切丝);无骨猪扒——4 件 腌猪扒料:

梳打粉——1 / 4 茶匙;

水 1 汤匙

西芹盐 1 茶匙

糖 1 / 2 茶匙

蒜头 2 粒 (剁碎)

生抽 1 汤匙

油 1 汤匙

胡椒粉 少许

步骤:

1、猪扒剁松,加入腌料腌15分钟。

2、猪扒取出用半煎炸形式煎至金黄,以剩馀油份炒香洋葱丝,备用。

3、将猪仔饱切开,夹入猪扒及洋蓖丝便成。


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