卵石鲜鱼汤
发布时间:2023-11-29 来源:互联网 点击:(3060) 【 字体:大 中 小 】
简介:
布朗族的特色菜,是当地招待客人的佳肴。烹饪方法以清煮为主,将河中捡来的卵石洗净,放到火塘里烧红,锅内准备好清水以及鲜鱼、配菜,再将烧红的卵石一个个地投入锅内,待水沸腾,菜肴与佐料煮熟后就可以吃了。鱼汤味道鲜美,有一种烧石的特殊香味在里头。
特点:
布朗族的饮食也很有意思。烹饪方法以清煮为主,制作方法简单,缺油寡盐也能对付过去。为了节省碗筷,他们曾经把一片片芭蕉叶作为盛饭盛菜的容器,用手抓着吃,真是会就地取材啊。这种鱼汤味道鲜,而且有烧石的干香,吃起来别有风味。据说这是渔民或猎人在野外抓到鱼后,既馋又饿,灵机一动想出的聪明办法。
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