经常性吃火锅会导致高热量摄入，而且并不是很卫生，会摄入很多的盐。火锅一般都是以肉类为主，都是高蛋白以及高脂肪，甚至会有高胆固醇，这可能会危害到个人的心脑血管健康。自己在家中制作火锅，如果操作的方法不正确，可能会有细菌感染。如果选择来到火锅店，这里的环境一般并不是清洁，随时都可能会有卫生隐患。

日常饮食中的注意事项

在吃火锅时，食材的选择主要是主要以蔬菜水果作为配菜，比如胡萝卜、白菜、西兰花，还可以选择一些低脂少盐，少糖的肉类，比如瘦猪肉、鱼肉、鸡肉等。在选择汤底时尽量以清淡为主，主要选择清汤或者是金菇汤。火锅时间的控制基本都是通过温度，以免烫伤自己的喉咙，或者是口腔。

火锅不应该吃的食材有哪些？

牛百叶是牛的一种内脏器官，口感真的比较鲜嫩，但是营养价值并不是很高，里面会有较高的嘌呤成分以及饱和脂肪酸。如果没有引起注意，随时都可能会导致高血脂或者是痛风。鸭血会具有补血的效果，但是所含有的血红素铁根本不会被人体吸收，如果长时间的吃可能会导致贫血的症状逐渐的加重。

注意事项

有一部分的人会比较喜欢吃海蜇皮，殊不知里面会有很多的砷元素，如果大量的食用，可能会导致人体中毒。蟹棒是一种非常美味的食材，有一部分的商家为了能够有效延长保质期，会特意使用甲醛，希望能够有效保存海鲜产品，但是如果长时间的使用可能会导致癌症风险更高，或者会导致个人的肝脏受损。有一部分人在吃火锅时会点上一些水果，比如火龙果。其实火龙果并不容易拒绝，而且还可能会引起过敏，建议不要随意的品尝。