梅州金柚，作为广东省梅州市的特产，以其独特的品质和深厚的文化底蕴，被誉为“岭南佳果的柚中之王”。其栽培历史可追溯至百年前，1995年梅州被国家命名为“中国金柚之乡”，成为全国最大的柚类商品生产基地之一。

一、自然馈赠：得天独厚的生长环境

梅州地处粤东北部，属亚热带季风气候，光照充足、雨水充沛，土壤肥沃且富含矿物质，为金柚生长提供了天然优势。这里出产的金柚果大形正，单果重达1.0-1.5千克，果形端正似葫芦，果皮金黄光滑，果肉清甜爽口，蜜味浓郁，且耐贮藏，素有“天然水果罐头”之称。

二、品质卓越：营养与风味的双重典范

梅州金柚不仅口感上乘，更富含营养价值。其果肉可溶性固形物≥13%，维生素C含量≥95毫克/100克，可滴定酸≤0.5%，可食率≥52%。中医认为金柚具有化痰止咳、消食解腻的功效，其果皮可入药，柚皮甙元具有解痉作用，果胶则具有降血糖、降血脂等保健功能。

三、产业腾飞：从传统农业到现代产业的跨越

梅州金柚产业历经百年发展，已形成规模化、产业化格局。全市金柚种植面积达30万亩，年产量超30万吨，产值近50亿元，占广东全省柚果产量的90%、全国的1/5、全球的1/10。梅县区作为核心产区，金柚人均年收入近1万元，成为农民的“致富果”。

四、科技赋能：品质与品牌的双重提升

近年来，梅州通过科技赋能推动金柚产业升级。实施梅县金柚提质工程，推广测土配方、科学施肥、病虫绿色防控等技术，培育脱毒种苗，建设高标准果园。同时，大力发展精深加工，开发出金柚酒、金柚茶、柚苷等高附加值产品，延伸产业链条，提升品牌价值。

五、文化传承：舌尖上的非遗记忆

梅州金柚不仅是美食，更是文化的载体。其种植技艺入选非物质文化遗产名录，承载着客家人的智慧与情感。每年金柚成熟时，梅州举办采摘节、展销会等活动，吸引游客体验丰收喜悦，感受“中国金柚之乡”的独特魅力。

从百年前的零散种植到如今的产业集群，梅州金柚以品质立身、以科技赋能、以文化铸魂，成为岭南佳果中的璀璨明珠。未来，梅州将继续深耕金柚产业，推动乡村振兴，让这颗“柚中之王”香飘四海，誉满全球。