辽宁特色美食之海螺

海螺产在沿海浅海海底，有“盘中明珠”的花名。大连人很爱吃海螺，因为肉质不仅丰腴细腻,而且味道鲜美。做法以油爆、葱油、盐爆最为常见。如果在5-8月赶上海螺产期去大连，千万不要错过这道鲜美的海味。

海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

海螺次品鉴别：

1.散发异味表明处理不当，肉质腐败

2.海螺足脱离表明海螺在加工前已死亡

3.内脏存留表明处理不当

4.冰水中浸泡过久或使用多磷酸钠，会造成含水量过高，肉质变软，以及细菌计数过高，产品质量下降。

海螺食用方法

油爆海螺、酒烹海螺、油泼螺片、鲜花椒炝蓬莱鲜螺片、长寿螺花......