郓城壮馍
发布时间:2025-03-14 来源:互联网 点击:(307) 【 字体:大 中 小 】
郓城壮馍
郓城壮馍,鲁西南著名传统名吃特产,因主产于菏泽市郓城县得名。
郓城壮馍由来已久,是干粮中“巨无霸”,烤制食品中的“大将军”,其直径约为50公分,厚度达5-7公分不等,每个壮馍,重达10斤以上。所以,“壮馍”是一块块切割卖的。其“味”之香、其“劲”之足,非亲口品尝,难知滋味,真是越嚼越香,越香越嚼,香在口里,美在心里。
对于壮馍,鲁西南地区民语云“上面烘,下面烧,女人吃了不撒娇,男爷们吃了好杠腰”。可见壮馍不愧其名,其壮其力是韧劲,是任何美食都难以比拟的。
郓城壮馍面用料最好是新麦面,韧性足,千万不能用掺加增白剂的面粉,以少去麸皮的白面为佳。揉压要用擀面仗来回滚动,不断加以“老面”融合。面揉好后,做成“平锅”型,上撒芝麻,下透“气眼”,型边印上花纹。最后一遍工序是烘烤。旧时多用木炭烤制,现用大焦烘烤,烘烤时在特制的平锅内,用“文火”加工,要烘得外黄内壮,即外层焦酥香美,内层壮而不硌牙。
猜你喜欢

郓城长征风情宴
郓城长征风情宴郓城长征风情宴,郓城县著名美食文化餐宴特产,因由郓城美食专家研创并主传承于郓城县得名。宴席设计制作由中国鲁菜一级评委···

南雄酸菜饺介绍
南雄酸菜饺南雄有一种特色小吃酸菜饺,酸菜饺是南雄最具有人气的小吃之一了,在餐厅、菜市场和街边小摊都有卖的,不仅好吃,价格也很实惠。···

荞面饸饹是哪里的特色小吃
荞面饸饹西安特色小吃有哪些荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃。被誉为北方面食···

上海特色小吃推荐-上海酱鸭
上海十大特色小吃有南翔小笼、上海生煎包、排骨年糕、上海蟹壳黄、糟田螺、阳春面、开洋葱油面、三鲜小馄饨 、素菜包、上海酱鸭。上海特色···

天津特色小吃推荐-耳朵眼炸糕
天津特色小吃推荐-天津小吃主要有煎饼果子、天津包子、天津麻花、耳朵眼炸糕、锅巴菜、天津茶汤、糖礅、笃面筋、熟梨糕、糖炒栗子。耳朵眼···

老北京名小吃推荐-面茶
老北京名小吃推荐-老北京名小吃主要有炸酱面、炒肝、卤煮火烧、艾窝窝、豆汁焦圏、褡裢火烧、豌豆黄、爆肚、驴打滚、面茶、 奶油炸糕、冰···

《如果奔跑是我的人生》程安心哪集振作了起来


《田耕纪》沈诺为什么被追杀


微信支付注销后,交易记录还能否查询?


美容养颜的86种方法


美容护肤的手法


上海特色小吃推荐- 上海生煎包


西藏特色小吃推荐-糌粑


粽子粘皮是怎么回事,粽子为什么会粘皮


台湾夜市特色小吃推荐-台湾牛肉面


蜀南竹海免票,蜀南竹海观光车路线与旅游攻略
