黑龙江美食之 烤全兔
发布时间:2024-03-15 来源:互联网 点击:(3066) 【 字体:大 中 小 】
烤全兔
伊春特色美食中以兔为主的菜肴并不少,烤全兔是最著名的,兔子肉算是山珍中既美味又便宜的菜品,伊春的景点内或是市区较好的饭馆里都有,通常一只够4-6人分享,人少时可以要求半只上桌。成品色红油亮,吃起来香味扑鼻,没有一丝丝兔肉的腥味,外皮酥脆,肉内软烂细嫩到极致。
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,免肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有"荤中之素"的说法。
做法
食材
主料 兔1000g
辅料
油 盐 花椒粉 孜然粉 红椒粉 味 姜汁 豆瓣酱
步骤
1.用盐,花椒,姜汁,味精,豆瓣腌制,2小时。
2.放入铺好锡纸的烤盘。
3.油中加孜然粉,红椒粉,花椒粉,味精调成烧烤油,油刷兔身。
4.中层250度,烤1小时。
5.烤好取出盛盘。
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