煮粽子加什么好吃又软又糯

1、小苏打

小苏打有很好中和酸性物质的作用，因为粽叶属于酸性树叶，如果不加碱性物质，与其进行中和的话，做出来的粽子口感就会发酸。

所以，想要粽子口感变得更清香的话，一定要记得加适量小苏打，不用给太多，一小勺就可以了。

2、加盐

食盐与粽子叶进行混合以后，就能起到很好刺激香味作用，从而把粽叶的香味，彻底激发出，与此同时，食盐与糯米进行混合以后，还能让其口感变得发甜。

更重要的是，在食盐的作用下，糯米就会快速收缩，从而让粽子变得更紧实，而不会出现散块的现象，口感就会更糯口。