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黑米的质量怎么样鉴别?

发布时间:2023-02-21 来源:互联网 点击:(30129) 【 字体:

一、看外观和色泽


一般来说,可以先通过黑米的外观去鉴别黑米的。百思特网如果黑米外观看上去比较光泽,而且米粒的大小都很平均,没有过多的碎米、没有杂质的话,那么基本上可以判定黑米的质量是不错的。需要注意的是,市场上劣质的黑米有染色的黑米,一般染色的黑米外层是黑色的,但是胚乳仍然是白色的。因此,可以用手刮去黑米的表层,如果里面是白色的就是染色的黑米了。


二、闻味道


可以用手取少量的黑米,然后对着黑米哈一口气,马上闻闻黑米的气味。如果是优质的黑米会有一阵清香味,如果有异味,比如说发霉的气味、腐败的气味,那么就是劣质米了。


三、尝味道


可以取少量的黑米放入口中尝试一下,如果是优质的黑米,味道会有一点点甜,而且没有任何的异味。但是,如果没有任何味道或者有酸味、苦味的,那么这些黑米就是劣质的。


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