乐火资讯百科网欢迎您!
搜索
当前所在位置: 首页>地方特产

云南过桥米线

发布时间:2023-10-12 来源:互联网 点击:(3080) 【 字体:

QQ截图20230829150608.jpg

过桥米线

过桥米线,绝对是云南最具有知名度的美食之一了,现在几乎全国都有过桥米线的店,但是要说正宗,当然还要在当地吃啦。过桥米线已有百多年历史,五十多年前传至昆明。经过煮、炒、凉、烫,吃法独特,将生的鸽蛋或者鸡蛋磕入汤碗,再依次加入生五花肉片和鸡肉片,轻轻搅动后加入烧肉等熟肉,然后加入韭菜、豌豆尖等辅菜和米线,最后放调味料。汤汁滚烫,但不冒热气,吃起来要小心烫口哦,米线滑爽,入口味道极好。


过桥米线是云南滇南地区的汉族小吃,属滇菜系。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。


过桥米线的特点是,一是汤汁滚烫:用火腿、老鸡炖出来的汤上覆盖一层滚油,但不冒热气; 二是配料丰富:切成薄纸一般的猪里脊片、肥牛片、鸡肉、火腿、鱿鱼、酥肉、韭菜、豆芽、豆腐皮等等; 三是佐料讲究:汤里加白胡椒和盐,吃的时候一定少不了喷香的油辣椒;四是米线柔软爽滑。从小吃米线长大的昆明人,过桥米线堪称心中最极品的那碗儿!


推荐:建新园、桥香园、云牵一线新世界过桥米线(总店)


相关推荐

荣耀亮相中国健康生活方式医学大会,助力数智健康新生态

荣耀亮相中国健康生活方式医学大会,助力数智健康新生态
荣耀亮相中国健康生活方式医学大会,助力数智健康新生态  10月19日,由国家心血管病中心·中国医学科学院阜外医院、《中国循环杂志》社联合主办的“第四届CLMC中国健康生活方式医学大会”在京举办。荣耀终端有限公司产品线总裁方飞邀出席,并在生活方式与数智健康分论坛上,与临床医学院副院长包巍、中国康复医学中心副主...

17℃穿衣大挑战!你的时尚搭配是几级?

17℃穿衣大挑战!你的时尚搭配是几级?
17℃穿衣大挑战!你的时尚搭配是几级?在气温适中的17℃里,选择合适的衣物是每个时尚爱好者都必须面对的问题。这个季节的衣物选择不仅要考虑到舒适度,更要体现出时尚与品味的结合。下面,我们就来详细探讨一下在17℃的天气里,应该如何搭配衣物,以达到既保暖又时尚的效果。上衣篇在17℃的天气里,上衣的选择相对灵活。轻...

海外代购如何辨别真假?

海外代购如何辨别真假?
海外代购如何辨别真假?页面标注透明化:真正的海外代购页面会明确标注“海外代购”字样,商品被标注为“代购”。发货地与流程:海外代购商品通常从海外发货,涉及海关申报和税费缴纳。若商品在国内直接发货或绕过海关流程,需提高警惕。关注产品标准:优先选择来自首次销售国质量控制严格的产品,降低质量风险。保留维权证...

智能家居设备如何统一管理权限?

智能家居设备如何统一管理权限?
智能家居设备如何统一管理权限?智能家居设备可通过以下方式统一管理权限:基于角色的权限管理:将用户分为管理员、普通用户、访客等角色,每个角色具有不同权限。管理员拥有最高权限,可进行全面管理和配置;普通用户可操作和控制部分设备;访客只能进行有限操作,如查看设备状态等。基于设备的权限管理:根据不同设备设置...

2024年中考可以复读吗 复读要注意什么

2024年中考可以复读吗 复读要注意什么
2024年中考可以复读吗 复读要注意什么2024年中考成绩不理想可以复读。初中属于九年义务教育阶段,政策上不允许复读,占用名额和教育资源,使得教育不公平,但是却也没有明文规定不允许复读初三重新参加中考。2024年中考可以复读吗2024年中考可以复读。虽然初中属于九年义务教育阶段,政策上不允许复读,占用名额和教育资源,...

花呗“套路”浮出水面,不少年轻人主动关闭花呗,你还会用吗?

花呗“套路”浮出水面,不少年轻人主动关闭花呗,你还会用吗?
近年来,随着移动支付的普及,支付宝旗下的花呗成为了年轻人的消费新宠。然而,近期有关花呗“套路”的质疑声越来越多,不少年轻人纷纷主动关闭花呗。本文将从花呗的运作模式、存在的问题、个人看法等方面进行深入分析,以期为读者提供一个全面的认识。我们来了解一下花呗的运作模式。花呗是一款基于支付宝平台的消费信贷产...

音序和音节的区别有哪些

音序和音节的区别有哪些
音序和音节的区别有哪些音序是指音节的第一个字母的大写,就是以汉语拼音为顺序。通常用于字典上的字词排列。音节是语言中单个元音音素和辅音音素组合发音的最小语音单位,单个元音音素也可自成音节。音序和音节的区别1、性质。一般音序就是以汉语拼音为顺序,同时指音节第一个字母的大写,音序通常都会用于字典上的排列顺序...

花呗免密支付怎么关闭

花呗免密支付怎么关闭
花呗免密支付怎么关闭要关闭花呗的免密支付功能,可以按照以下步骤进行操作:1. 打开支付宝App在你的手机上找到并打开支付宝应用。2. 进入“我的”页面在支付宝首页的底部菜单栏中,点击“我的”选项。3. 进入“花呗”设置在“我的”页面中,找到并点击“花呗”选项,进入花呗管理页面。4. 访问“设置”或“支付管理”在花呗...

大学生护肤指南:千元预算也能养出"素颜校花肌"的秘诀

大学生护肤指南:千元预算也能养出
当清晨的闹钟响起,你是否也经历过这样的场景:镜中泛着油光的额头、倔强冒头的痘痘、熬夜复习后的暗沉肌,这些困扰让本该绽放青春光彩的脸庞蒙上阴影。大学校园是绽放美丽的黄金时代,但盲目跟风购买网红护肤品不仅掏空钱包,更可能让肌肤陷入恶性循环。作为经历过500+护肤品测评的护肤博主,今天带你解锁"精准护肤&q...

老北京名小吃推荐-冰糖葫芦

老北京名小吃推荐-冰糖葫芦
老北京名小吃推荐-老北京名小吃主要有炸酱面、炒肝、卤煮火烧、艾窝窝、豆汁焦圏、褡裢火烧、豌豆黄、爆肚、驴打滚、面茶、 奶油炸糕、冰糖葫芦。冰糖葫芦老北京名小吃有什么冰糖葫芦是将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬,吃起来又酸又甜。山楂的药用功效很多,它能够消食积、散淤血、驱涤虫...
返回顶部