闽南春卷

又叫春饼，厦门人叫薄饼。吃法尤为简便，即用面皮包着各种菜肴食用，作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。豆干切丝，越细越好，用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类的津液，使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口，营养丰富。

制作方法

材料：

五花肉250g

包菜一个

大头菜一个

海蛎250g

胡萝卜一根

青蒜苗，芹菜少许

虾米少许

步骤：

1. 所有蔬菜切成丝，胡萝卜大头菜搓成丝

2. 肉切成条

3. 海蛎洗净备用

4. 肉下锅煸炒出油，然后把包菜，胡萝卜，大头菜都放入炒，闷烂

5. 海蛎加青蒜另外一个锅煮熟待用

6. 待菜煮烂放入海蛎青蒜，芹菜末，调味只需盐即可，因为蔬菜已经十分鲜甜。最后放入炸香的虾米，搅拌即可出锅啦！

7. 买好现成的春卷皮，加入芫荽，辣椒酱包起来就可以吃了！