福建-闽南春卷
发布时间:2023-09-07 来源:互联网 点击:(3079) 【 字体:大 中 小 】
闽南春卷
又叫春饼,厦门人叫薄饼。吃法尤为简便,即用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。豆干切丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类的津液,使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,营养丰富。
制作方法
材料:
五花肉250g
包菜一个
大头菜一个
海蛎250g
胡萝卜一根
青蒜苗,芹菜少许
虾米少许
步骤:
1. 所有蔬菜切成丝,胡萝卜大头菜搓成丝
2. 肉切成条
3. 海蛎洗净备用
4. 肉下锅煸炒出油,然后把包菜,胡萝卜,大头菜都放入炒,闷烂
5. 海蛎加青蒜另外一个锅煮熟待用
6. 待菜煮烂放入海蛎青蒜,芹菜末,调味只需盐即可,因为蔬菜已经十分鲜甜。最后放入炸香的虾米,搅拌即可出锅啦!
7. 买好现成的春卷皮,加入芫荽,辣椒酱包起来就可以吃了!
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