乐火资讯百科网欢迎您!
搜索
当前所在位置: 首页>地方特产

泉州肉粽

发布时间:2023-09-07 来源:互联网 点击:(3075) 【 字体:

QQ截图20230827172550.jpg

肉粽

肉粽是泉州有名的小吃,油润不腻,光亮金黄,香甜可口,享誉海内外。用糯米淘浸加上猪油、酒、卤汁、酱油烧透之后,夹卤猪肉块、香菇、莲子、暇干,用竹叶包裹好煮烂,要趁热食用,配上调用蒜泥、卤汁、辣椒酱味道更甘美,粽香四溢,弥漫口中。


粽子是端午节的节日食品,古称“角黍”,传说是为祭投江的屈原而开始流传的,那一天便互相送粽子作为纪念。并且粽子还是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗。粽子,又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久,花样繁多。

据记载,早在春秋时期,用菰叶包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”。东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形,煮熟,成为广东碱水粽。


制作方法

原料:猪前臀尖,糯米肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油,盐,白糖,鸡精,料酒

1、准备工作:

粽叶:如果是新鲜的粽叶,将它洗净,把根部(有两个小尖尖)剪掉一点,煮开水,把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理。

米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。

肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。

2、包粽子的方法:

粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里, 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。

3、煮粽子步骤:

一口大锅,一定要够深。把粽子放进去,加水,水要没过粽子 。大火煮开,再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮 2~3小时了。

注意:煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水大开。 如果发现粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油,煮一段时间味道可以进去。


相关推荐

DeepSeek爆火全网 雷军劝年轻人要尽快学会AI

DeepSeek爆火全网 雷军劝年轻人要尽快学会AI
随着DeepSeek爆火全网,AI相关讨论在网络也引起热议。词条#雷军曾劝年轻人要尽快学会AI#也登上微博热搜。据了解,小米CEO雷军在去年两会接受采访时表示,人工智能是如今最热门的科技创新的话题,要尽快适应这个新的时代,现在AI在各行各业都开始应用了,要把AI工具用好,在刚开始大部分都不会用的时候,你会用对你来说就是机...

烧伤自救最佳方法 烧伤后的家庭急救方法有哪些

烧伤自救最佳方法 烧伤后的家庭急救方法有哪些
烧伤自救最佳方法 烧伤后的家庭急救方法有哪些导语:烧伤自救的最佳方法,是每一个在日常生活中可能面临紧急情况的人都应当掌握的重要知识,因为这不仅仅是为了自身的安全,更是为了能在突发状况中迅速、有效地采取行动,减少伤害,甚至挽救生命,接下来就去看看烧伤自救最佳方法和烧伤后的家庭急救方法有哪些吧!烧伤自救最...

《我的后半生》沈卓然和连亦怜在一起了吗

《我的后半生》沈卓然和连亦怜在一起了吗
《我的后半生》沈卓然因为丧妻之痛郁郁寡欢住在了医院, 护士长连亦怜的温柔照料让沈卓然重燃生活希望,不久后,沈卓然对连亦怜表白并同居在一起。 护士长连亦怜来给沈卓然换药,特意把窗户打开,让他呼吸窗外的桂花香,沈卓然心里热乎乎的。沈卓然的病情渐渐好转,他主动和连亦怜聊家常,...

年轻人为什么不买车了?这届00后的消费观大不同!

年轻人为什么不买车了?这届00后的消费观大不同!
年轻人,特别是00后,不买车的原因主要与其消费观念、经济状况以及社会环境等多方面因素有关。以下是对这一现象的详细分析:一、消费观念的变化理性消费:00后成长于信息爆炸的时代,对消费有更为理性的认识。他们不再盲目追求名牌和奢侈品,而是更加注重产品的性价比和实用性。在选择是否购车时,他们会综合考虑养车成本、...

超越GPT4!谷歌大杀器终于来了,最大规模Gemini震撼发布

超越GPT4!谷歌大杀器终于来了,最大规模Gemini震撼发布
机器之心时代变了?迄今为止规模最大,能力最强的谷歌大模型来了。当地时间 12 月 6 日,谷歌 CEO 桑达尔・皮查伊官宣 Gemini 1.0 版正式上线。这次发布的 Gemini 大模型是原生多模态大模型现在,谷歌的类 ChatGPT 应用 Bard 已经升级到了 Gemini Pro 版本,实现了更为高级的推理、规划、理解等能力,同时继续保持免费。谷歌...

启动机坏了怎么检查?

启动机坏了怎么检查?
启动机坏了怎么检查?启动机坏了的检查方法是:检查点火开关是否能导通启动线路,点火开关至起动机断电器导线连接是否可靠、继电器是否损坏、触点是否严重烧蚀;检查起动机磁力开关触点是否烧蚀或调整不当而影响线路导通;检查蓄电池桩头与导线连接是否可靠,电压是否正常。当启动发动机时,将点火开关转到启动位置,启动继...

盘发之美:解密女生马尾的发量与直径的奥秘

盘发之美:解密女生马尾的发量与直径的奥秘
女生的发型多种多样,而马尾无疑是一款简单又经典的发型,尤其适合在繁忙的生活中展现女性的利落与时尚。然而,对于女生来说,马尾的发量和直径却是一个备受关注的话题。许多女性关心自己的马尾是否拥有正常的发量和适中的直径。今天,我们将一探究竟,揭开女生马尾的发量与直径的神秘面纱。首先,让我们谈谈女生马尾的发量...

土木工程属于哪个一级学科(土木工程是什么学科类别)

土木工程属于哪个一级学科(土木工程是什么学科类别)
本文目录:1、土木工程属于什么学科?2、土木建筑大类3、土木水利专业是哪个一级学科下属的?4、土建类(一级学科目录)城乡规划专业包括土木工程吗5、土木工程一级学科包括哪些专业土木工程属于什么学科?1、土木工程属于理工科。本专业学习理论力学、材料力学、结构力学、弹性力学、工程力学、流体力学、岩土力学和市政工程学科...

少女风怎么穿?减龄+甜美的配色方案!

少女风怎么穿?减龄+甜美的配色方案!
少女风怎么穿?减龄+甜美的配色方案全攻略!✨...

开学在即,眼科迎来配镜高峰 专家提醒:爱眼护眼,牢记“20-20-20”原则 ​

开学在即,眼科迎来配镜高峰 专家提醒:爱眼护眼,牢记“20-20-20”原则  ​
  “人确实是蛮多的!虽然等了会儿,但终归是给孩子在开学前看上啦”开学在即,市民马女士早早就预约挂上了号,领着8岁的女儿朵朵来到南京市儿童医院眼科重新验光配镜。该科主任陈志钧介绍,春节过后,像朵朵一样因为近视、屈光不正前来验光配镜的患儿陡然增加,平均每日门诊量都在700-800个。  1月31日上午,南京市儿童...
返回顶部