井冈山烟笋是江西省吉安市井冈山市的特产。

烟笋受人青睐，“美味”只是原因之一，“健康”则是原因之二： 烟笋富含的长纤维对人类 的肠胃内壁具有极好的“清扫”功能，是消化道的优秀“清道夫”，长 期时用烟笋 ，对减少肠胃癌症的发病率具有明显的作用。

烟熏火烤后的笋干看起来黑不溜秋，吃起来则更香更鲜，这样做不 仅仅是为了便于储存和运输，更主要是因为经过这些工序加工而成的笋 干具备了一种独有的大山原生态灵韵，令人一尝就能味觉出深山竹海里 的苍翠风味。