成都特色小吃推荐-兔头
发布时间：2023-06-06 来源：互联网 点击：(30107) 【 字体：大 中 小 】
成都特色小吃主要有兔头、三大炮、钵钵鸡、肥肠粉、担担面、麻婆豆腐等等。
兔头
成都人喜欢吃兔头，就好像上海人喜欢吃吃大闸蟹一样，成都兔头的做法比较特别，是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料的锅里煮熟以后，浸泡数个小时而成的。用香料先码过，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多时的兔头已经深深的入味了，兔肉很嫩，所以兔头相当受欢迎。
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