天津三绝指的是狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕三种特产小吃。

天津三绝指的是“狗不理包子”、“十八街麻花”和“耳朵眼炸糕”这三种天津传统美食。狗不理包子是一道由面粉、猪肉制作而成的小吃，面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，每个包子都不少于15个褶。

十八街麻花因店铺曾坐落大沽南路十八街处，所以得名，麻花中心夹有一棵由芝麻、桃仁、瓜子仁、青梅、桂花、青红丝及香精水等小料，麻花成型之后，再放入油锅里炸一下，夹上冰糖，撒上青红丝、瓜条。

耳朵眼炸糕选用上等黏黄米经水磨后发酵，用糯米作皮面，加上红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制，炸糕选料精良、做工精细、物美价廉，外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，外皮酥脆不艮，豆馅香甜爽口。