澳门虾子面：表面盖满虾籽，用料实在，在家就能复刻澳门虾子面的美味，是澳门特色手信之一。

一、产品特性

1. 用料实在：

• 表面覆盖厚实虾籽，选用优质虾卵，经蒸煮、晒干、烘焙等工艺制成，香气浓郁。

• 面条采用传统竹升面工艺，仅以鸭蛋和面，经竹升反复压打，口感弹牙有嚼劲。

2. 风味独特：

• 虾籽与面条结合后，海鲜鲜香与面香交融，形成层次丰富的味觉体验。

二、食用方法

1. 家庭复刻：

• 基础做法：水沸后放入面饼，用筷子拨散，煮2-3分钟至面条弹牙，捞出沥干。

• 调味建议：无需额外放盐，可搭配蚝油汁、生抽、葱花或青菜，简单调味即可还原澳门风味。

• 进阶搭配：加入煎蛋、午餐肉丁或云吞，丰富口感；若追求正宗，可搭配熬煮8小时的虾干大地鱼汤底。

2. 便捷食用：

• 部分品牌如“喜临门面家”提供真空包装虾子面，按说明煮制即可，适合快节奏生活。

三、购买建议

1. 手信推荐：

• 澳门老字号“六记粥面”“详记面家”等店铺的虾子面为经典选择，包装适合馈赠亲友。

• 手信街（如大三巴、氹仔官也街）店铺提供多种规格，可现场品尝后购买。

2. 品牌选择：

• 优先选择标注“手工制作”“传统工艺”的产品，确保虾籽与面条品质。

• 关注保质期与储存条件，真空包装产品更易保存。

四、搭配建议

• 汤底：清汤、虾汤或骨汤均可，突出虾籽鲜味。

• 配菜：青菜、香菇、卤蛋等，平衡口感与营养。

• 酱料：XO酱、辣椒油等，根据个人口味添加。