鄄城水煎包

鄄城水煎包，又称鲁西南水煎包和菏泽水煎包，鲁西南地区著名传统地方名吃特产，因主传承和主产于鄄城县得名。

鄄城水煎包始于清代，扬名于民国年间，迄今已有一百多年的历史。早在清朝光绪年间，鄄城县城和各大集镇，就有很多制作水煎包的铺户。水煎包采取以水为主的煎制方法，其关键在于正确地掌握火候。煎制时温度不宜过高，一般平锅油温保持在五成热即可。再者就是要调制好水面糊和掌握好淋水面糊的时间，淋糊的时间不可过早或过晚，否则都将影响“水煎包”的质量。

鄄城水煎包为发面煎包，一般有荤素两种馅，包子下锅后，经煮、蒸、煎三道工序而成。水煎包的特色在于兼得水煮油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面嫩软，皮薄馅大，香而不腻，被评为山东地方名吃，是难得美食佳肴。