呼和浩特市新城成吉思汗铁板烧

成吉思汗铁板烧，内蒙古著名传统美食特产，因由元太祖成吉思汗源创并在内蒙古草原传承著称。呼和浩特市新城区为主传承地区之一，故得名。

成吉思汗铁板烧实际上是一种烤肉方法。相传元太祖成吉思汗在率兵征战中亚和欧洲大陆时，由于远离兵营，缺少饮具，遂号召士兵用头盔扣在火上以烤肉，风味独特，别具一格，一时风靡世界。尤以中国、朝鲜、日本盛行，一直延续至今，并有很大的发展。成吉思汗铁板烧由此而得名。

铁板烤肉制作独特食法别致，烤具方便携带，很适应饭店经营和旅行、野游外餐。

选料以羊肉为佳，其次可用牛、猪、鸡、鱼、虾肉。食用时，将肉切成适度薄片浸泡在桂肉、小茴香、枸杞、丁香、鲜姜等13种名贵药材和调味品中腌渍2小时捞出，拌以香菜、小葱段。然后由食者在铁板上烤熟，蘸已备芝麻酱辣椒、芥菜、葱、姜末、蒜泥、卤虾油等调配的佐料汁食用即可。肉味鲜香可口，别具一格。