乐火资讯百科网欢迎您!
搜索
当前所在位置: 首页>地方特产

辽宁特色美食之大拉皮

发布时间:2024-11-13 来源:互联网 点击:(3023) 【 字体:

辽宁特色美食之大拉皮

微信截图_20241031223850.jpg

经典东北菜名菜之一的大拉皮,清爽味美。做法十分简单,将木薯淀粉为主的大拉皮煮熟,泡水放凉后切丝,加配菜胡萝卜、黄瓜、黑木耳丝等,用碎蒜,香醋,盐和香油等调味便可吃,劲柔爽口,简单味美。

制作方法(材料提前准备)

1.将土豆淀粉80斤,木薯淀粉20斤,筋力源0.6-0.8斤依次加入干拌均匀,再加入50-60℃温水200斤,盐0.3-0.5斤打搅成糊。保温静止发酵20-30分钟。

2.锅内加水烧开,在整个做拉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态,水滚时可以适当加入凉水。

3.蒸盘(旋子)擦少许色拉油,放入开水锅内烫热。取出热旋子加入淀粉糊,然后坐在锅内的水面上,正转、反转几圈,使旋子内浆水摊铺均匀。

4.等淀粉浆糊遇热凝结成白色时,旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内,这时可以看到拉皮逐渐由白变为透明,将水倒出,等1分钟后拉皮就熟透了。

5.将拉皮旋子取出投入冷盆中,冰凉以后揭出,铺平迭好,阴干表面水分、包装、销售。

注意事项:做拉皮的关键是水注入旋子内的时间,太早,拉皮还没有成型,太晚拉皮就会开裂。最好等旋子内的粉浆逐渐变白,没有水时,就可以注入热水。


相关推荐

专访电视剧《人生之路》编剧洪靖惠— 一代代青年对人生的追问从未停止

专访电视剧《人生之路》编剧洪靖惠— 一代代青年对人生的追问从未停止
  “有意思的是,高加林的情感难题中,今天的观众都心疼刘巧珍,却在扪心自问时对高加林报以理解之同情。”和电视剧《人生之路》的编剧洪靖惠见面,她突然发问,“你有见过‘人人都是高加林’的网络评价吗?”  部分取材自小说《人生》,“上海出品”电视剧《人生之路》播出已过半。如果说,剧情的前半段再现了原著中的...

初二学习要注意什么 初二学习技巧

初二学习要注意什么 初二学习技巧
初二学习要注意什么 初二学习技巧初二学习注意事项:初二新增物理学科,给每个同学一个重新排名的机会,一开始就让自己的科走物理在前列,可以对其他学科的学习起到很好的带动作用,对总成绩的提高起着至关重要的作用,所以一定要学好!初二学习要注意什么初二学习一般来说,数学、英语、语文、物理这四个学科要作为重点来进...

李时珍是哪个朝代的人物 本草纲目的介绍

李时珍是哪个朝代的人物 本草纲目的介绍
是明朝人,是明朝著名的医学家。李时珍于1518年7月3日出生于湖广黄州府蕲州,字东璧。李时珍是中国明朝也是中国历史上最著名的医学家、药学家和博物学家之一,其所著的《本草纲目》是本草学集大成的著作,对后世医学和博物学研究影响深远。李时珍与扁鹊、华佗和张仲景并称中国古代四大名医。本草纲目的介绍1、李...

卷发棒怎么用 小型卷发棒怎么用

卷发棒怎么用 小型卷发棒怎么用
使用梳子梳一下头发,理顺。卷发棒要先插上电源,进行预热,最高温可调200度,最低是160度,然后挑起一缕头发,用热好后的卷发棒,进行打卷烫发即可。卷发棒有大号中号小号等,大家可以根据自己的实际需要选择。柔和的大波浪向来是复古的标志之一,首先用大号的卷发棒在贴近头皮的顶部区域制造蓬松感,可是让下面的...

《无主之地4》将比前作更立体 世界地图追加自动寻路

《无主之地4》将比前作更立体 世界地图追加自动寻路
对于《无主之地4》,Gearbox想努力打造一个规模大很多,无缝的世界,而这就是促使开发团队决定放弃前作中小地图的原因。在Pax East 2025游戏展上,Gearbox创始人兼总裁Randy Pitchford解释说:“这是我们打造的迄今为止最大的宇宙,而且是无缝的,没有加载时间。你在屏幕上看到的任何东西,哪怕是远在一英里外的天空,你都能...

《博德之门3》官方Mod工具将于9月推出 延续游戏生命力

《博德之门3》官方Mod工具将于9月推出 延续游戏生命力
《博德之门3》官方Mod工具将于9月推出 延续游戏生命力近日拉瑞安官方宣布,《博德之门3》下一个重大更新将包括官方Mod工具,该更新将于9月上线。Mod工具推出后,将进一步延续游戏生命力,提高可重复游玩性。《博德之门3》官方Mod工具将首先在PC平台推出,稍后在PlayStation、Xbox和Mac平台推出支持。除了Mod工具,新更新还将...

什么是阿特金森循环

什么是阿特金森循环
阿特金森循环与传统发动机的工作循环相比,其最大特点就是做功行程比压缩行程长,也就是我们常说的膨胀比大于压缩比。更长的做功行程可以更有效地利用燃烧后废气残存的高压,所以燃油效率比传统发动机更高一些。只要明白了这一点,阿特金森循环就懂了七成。 1882年,James Atkinson发明了一款发动机,与...

交强险可以退保吗

交强险可以退保吗
交强险可以退保吗交强险(机动车交通事故责任强制保险)通常是不能退保的,除非在特定情况下。以下是有关交强险退保的常见规定和情况:1. 交强险的性质强制性:交强险是由国家强制要求购买的保险,每一辆在中国大陆上路行驶的机动车都必须投保。它的主要目的是保障交通事故中受害者的基本赔偿。通常不可退保:由于交强险的强...

汽车制造商在召回管理中需要承担哪些责任

汽车制造商在召回管理中需要承担哪些责任
汽车制造商在召回管理中需要承担以下责任:一、主动识别与报告缺陷汽车制造商有责任通过内部质量检测、客户反馈、市场调查等多种方式,主动识别其生产的汽车产品中是否存在缺陷。一旦确认存在缺陷,制造商需要立即向国家有关部门报告,并提供详细的缺陷描述、可能受影响的车辆范围等信息。二、制定与实施召回计划制定召回计...

成都都有哪些免费的景点?

成都都有哪些免费的景点?
旅游就会花钱,但对于不想花钱又想出去玩的朋友来说,心里肯定很纠结,下面小编就为你介绍几处成都不要钱的景点,让你明白什么叫经济节约又happy!古街类宽窄巷子宽窄巷子是个综合型的古街,包括了成都的旧貌新颜,让成都的的古老与 时尚结合起来,有成都古老的吹唐人、手工剪纸,老茶馆、新酒吧,各式各样的奶茶店,走在古...
返回顶部