内蒙古特色莜面饺子
发布时间:2024-08-20 来源:互联网 点击:(3048) 【 字体:大 中 小 】
内蒙古特色莜面饺子
莜面饺子
莜面饺子又名山药饺子,此为山西、河北北部和内蒙特有的传统面食小吃。
莜面饺子皮均手捏而成,其薄度和光滑度一点不亚于白面擀出来的饺子皮。那你又开始担心,会不会包完一顿饺子,手上会粘很多面,洗不掉怎么办?有道理,但这点请放心,因为莜面具有“不粘面”之称,不仅不粘手,连盆、面板、刀子都不粘。
莜面饺子的做法
做法:
1用沸水和面,把面揉成光滑的面团
2.葱姜切末,把韭菜摘净黄叶,洗干净,沥干水分,切碎
3.鸡蛋打散
4.锅里到入色拉油,油7成热时,到入鸡蛋液,把鸡蛋滑散
5.倒入葱姜末和虾皮,翻炒几下,关火。放入味精
6.把切好的韭菜放入锅里,和鸡蛋、虾皮拌匀,放少许盐
7.把和好的莜面分成大小均匀的剂子,就跟蒸饺的剂子大小差不多
8.把剂子揉圆,按扁
9.用双手捏住圆饼,转着圈的捏,慢慢就成了个碗形,饺子皮就成了
10.把馅儿放入,对折,把边捏紧11.放入开水锅,大火蒸15分钟。就可以出锅了
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