黑龙江美食之  风味山野菜

伊春山野菜，具有质地新鲜、营养丰富等特点，并且它长期生长繁衍在自然环境中，具有未受污染的优越性。目前的山野菜主要有黄花菜、猴腿儿、蕨菜等。清新鲜美，自然风味浓郁。由于山野菜吸收天地之精华，具有天然养护作用，女性吃了可以美容哦。当地各大小餐馆都吃得到，15元左右一盘。

山野菜具有很高的营养价值，含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素。山野菜近80种，主要有蕨菜、薇菜、猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽、刺拐棒、鸽膀子、小叶芹、大叶芹、山胡罗卜、萎灵仙、梗匙芽、四叶菜、山玉米、山辣椒、芥梗、豆半菜、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。其中刺嫩芽、刺拐棒、婆婆丁、柳蒿芽等。

分类

按照生物分类来分，山野菜有草本植物、木本植物、真菌、蕨类。比如著名的山野菜柳蒿属于多年生草本植物，东北刺嫩芽属于木本山野菜，山蘑菇累属于真菌类。按照地域划分各地都有特色的山野菜品种。按照区域特征、民族特征、文化特征，可以划分为东北山野菜、高山族山野菜、如皋长寿之乡山野菜等等…