狍子肉是一直被称作瘦肉之王。因为狍子全身没肥膘，肉营养丰富、细嫩鲜美，有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿之功能。狍子肉是指狍子的肉。狍子肉通常用于做食物。常见的狍子肉做法有炸狍子肉、狍子肉烧萝卜等。爆炒狍子肉是最常见的做法之一，鲜香可口，肉质鲜嫩。

爆炒狍子肉的做法：

1、狍子肉浸在冷水里，反复换水，泡去血水 洗净后切片。

2、青椒、红椒切片、姜切片备用。

3、锅中做油，烧至5成热时下入姜片炒香。

4、下入狍子肉大火爆炒至断生后烹料酒、酱油。

5、大火下入红椒、青椒炒匀后加盐、味精、鸡粉、糖调味。

6、入水淀粉勾薄芡即可装盘享用。