山西特产之上党高粱
发布时间:2023-03-09 来源:互联网 点击:(30100) 【 字体:大 中 小 】
上党高粱,山西省长治市特产,全国农产品地理标志。
上党盆地全境被太行山、太岳山环绕,属典型暖温带半湿润大陆性季风气候,雨热同季,适宜种植高粱。上党高粱子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形,大小不一,按颜色又有红、白之分;红者又称为酒高粱,主要用于酿酒,白者用于食用,性温味甘涩,具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效。
品质特性
高粱脱壳后即为高粱米,上党高粱子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形,大小不一,按颜色又有红、白之分;红者又称为酒高粱,主要用于酿酒,白者用于食用,性温味甘涩,具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效。
营养价值
经农业农村部稻米及制品质量监督检验测试中心检测,蛋白质7.0%—13%;脂肪3.0%—4.5%;单宁1.5%—2.5%;淀粉60%—70%,而且含有丰富的钙、铁、锌、钾、磷、硒等对人体有益的微量元素。“上党高粱”内在各项指标均符合国家标准。
上党盆地全境被太行山、太岳山环绕,属典型暖温带半湿润大陆性季风气候,雨热同季。平均海拔1000米,无霜期长达180天,日照时数长达2418—2616小时,早晚温差达15度,土壤有机质含量达2.1%,是高品质酿造专用高粱的生产地,适宜建立上规模的优质原料高粱生产基地。
2019年6月24日,中华人民共和国农业农村部批准对“上党高粱”实施农产品地理标志登记保护。
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