煮粽子用热水还是凉水

凉水煮的粽子比较好。

冷水煮粽子，随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会逐渐渗透到糯米中，煮好的粽子会更香。另外，凉水煮粽子可以使熟粽子成熟一致，没有硬心。另外，水量一定要充足，最好不要加水。一般来说，粽子的水面要高出2英寸以上，因为粽子在成熟过程中会吸收大量水分，体积也会膨胀。水里浇出来的粽子不好煮，味道又干又硬。

如果你在热水里煮粽子，你可以把它们放在水滚后。而且水一定要泡在粽子面里，否则，没有泡在水里的粽子无论如何都不会煮。在煮粽子的过程中，应该加开水而不是冷水。粽子刚包好的时候，水要盖在粽子上，煮两个小时左右，再用高压锅煮，半个小时就可以了。如果煮好的粽子是加热的，可以选择用少量水煮10分钟左右或10分钟左右。