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腐竹热量高吗 关于腐竹热量高吗

发布时间:2023-03-30 来源:互联网 点击:(30118) 【 字体:

腐竹是在大豆类食品中热量相对高的,100克腐竹可产生约460千卡的热量。腐竹是由大豆磨成浆煮开后最上面凝结的一层油皮制作而成,因而集结了大量的脂肪,每100克干重的腐竹所含的热量大约为460千卡,相当于400克米饭,如果靠运动消耗,需要快速跳绳40分钟。与其它豆制品相比,腐竹的碳水、蛋白质、脂肪含量表现都很突出,可以把它当作肉类的替代品,而不是素食。只要控制好量,适当摄入就没什么问题。

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腐竹的生产

腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏京冬温)3~5小时即可发开

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