食物发酸可能是变质的一个迹象，但并非所有发酸的食物都意味着变质。以下是一些判断食物是否因变质而发酸的方法：

一、观察食物外观

1. 颜色变化：如果食物颜色发生了显著变化，如变得暗淡、发灰或有斑点，这通常表明食物可能已经变质。

2. 质地改变：食物变质后，其质地可能会发生变化，如变得软烂、黏稠或失去原有的弹性。

二、嗅闻食物气味

1. 异常气味：变质的食物通常会散发出不寻常的气味，如酸臭、霉味、腐败或发酵的气味。如果食物发酸且伴有这些异味，那么很可能是变质了。

2. 气味强度：如果食物发出的酸味非常强烈，且不同于正常的发酵酸味（如酸奶、酸菜等），那么很可能是变质了。

三、了解食物特性

1. 发酵食品：有些食物本身就是通过发酵过程制作的，如酸奶、酸菜、泡菜等。这些食物的酸味是正常的，且通常对人体有益。因此，在判断这些食物是否变质时，需要了解其正常的发酵过程。

2. 易变质食品：一些食品如肉类、奶制品、水果和蔬菜等，由于其营养丰富且含有较多的水分和微生物，容易在储存过程中变质。这些食品如果发酸，且伴有其他变质迹象（如颜色变化、质地改变等），则很可能是变质了。

四、检查食物包装和保质期

1. 包装完整性：如果食物包装出现破损、胀气或凹陷等情况，这可能意味着食物在储存或运输过程中受到了污染或变质。

2. 保质期：仔细查看食物包装上的生产日期和保质期。如果食物已经超过了保质期，那么很可能已经变质。

五、品尝食物味道（谨慎操作）

虽然不建议在怀疑食物变质的情况下直接品尝，但如果确实需要确认食物是否变质，可以小心尝试一点。如果食物口感异常，如酸涩、苦涩或带有其他不正常的味道，那么应立即停止品尝并丢弃该食物。

综上所述，判断食物是否因变质而发酸需要综合考虑多个因素，包括食物外观、气味、特性、包装和保质期等。如果食物发酸且伴有其他变质迹象，那么很可能是变质了，应避免食用。在不确定的情况下，最好丢弃该食物以确保健康安全。