关于“为什么不能空腹喝牛奶”的说法，需要根据个人体质和具体情况来判断。以下是相关解释：

1. 乳糖不耐受问题

许多人空腹喝牛奶后会出现腹胀、腹痛或腹泻，这主要是因为乳糖不耐受。乳糖不耐受者体内缺乏足够的乳糖酶，无法完全分解牛奶中的乳糖，导致乳糖在肠道内发酵，产生气体和酸性物质，从而引起不适。如果存在乳糖不耐受，建议在喝牛奶时搭配其他食物（如面包、馒头等），或者选择低乳糖或无乳糖牛奶。

2. 营养吸收问题

有说法认为空腹喝牛奶会导致蛋白质浪费，因为牛奶中的蛋白质可能会被用于供能，而不是发挥其构建组织和提高免疫力的作用。但实际上，牛奶中的乳糖和脂肪也能提供能量，因此空腹喝牛奶并不会导致蛋白质浪费。

3. 胃肠道刺激

空腹时，牛奶在胃肠道的通过时间较短，可能会导致乳糖不能很好地被分解，从而加重乳糖不耐受的症状。此外，牛奶中的水分可能会稀释胃酸，影响消化功能。

4. 特殊情况

胃肠道疾病患者：如果有胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病，空腹喝牛奶可能会加重病情。

牛奶蛋白过敏者：这类人群无论是否空腹，都应避免饮用牛奶。

总结

如果你没有乳糖不耐受或胃肠道疾病，空腹适量喝牛奶通常是安全的。但如果存在乳糖不耐受或胃肠道敏感，建议在餐后饮用牛奶，或者选择低乳糖或无乳糖的奶制品。