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都说江西是吃辣天花板,看看普通人家的晚餐,是否辣椒炒辣椒

发布时间:2024-06-18 来源:互联网 点击:(3056) 【 字体:

都说江西是吃辣天花板,看看普通人家的晚餐,是否辣椒炒辣椒

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哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人

近几年随着江西旅游业的崛起,江西的辣也被推上了风口浪尖,真相越传越离谱,甚至有网友说,江西小朋友的零食都是辣椒,这个可要怎么解释呢?江西小炒确实以辣和价格公道著称,在普通的小馆子里,百来块钱就能让两个人吃好吃饱,而且菜品确实价格公道又有食欲,但是一些不良的自媒体为了流量也会拼命去鼓吹江西人的辣,个别餐厅也会专门推出一些变态辣的食谱,让网友直呼看到就先胃疼,今天就给你们看看江西普通人家的晚餐,是否是辣椒炒辣椒


我们今天的晚餐:一份辣烧猪脚,一份碎辣椒炒蛋,一份莲子鸡汤,一份清炒的蒜蓉豆角,一个麻辣萝卜干。

讲真,江西人确实无辣不欢,也确实能吃辣,但是绝对不是网红餐厅里那种辣椒精加满,吃完饭鼻涕眼泪一把抓那种。


我们也吃清淡的菜的,今天天气稍微有点热,我用了带点莲子的莲子给孩子煲了一份鸡汤,鸡肉用的是土鸡,提前焯过水的,洗干净放到炖盅里,加片姜,加上干的莲子,炖了三个小时,隔水炖的方法炖出来的鸡汤连味道都不会流失,一打开盖子就是满满的鸡汤香味。


辣烧猪脚是我家餐桌上经常出现的一个菜,平时不辣的猪脚我们也吃,只是辣味的会更受欢迎一些,这个猪脚我让卖肉的师傅提前剁成了小块,用喷枪烧了下表皮,然后拿回家洗干净焯水,放入砂锅内,加上老抽,生抽,蚝油,八角,桂皮,香叶,花椒,盐,糖色,干辣椒,炖上一个小时后用炒锅大火收汁,最后放点青蒜苗或者小葱之类的也去腥提味,吃起来超级过瘾。


随辣椒炒蛋也是很常见的一个菜,特别下饭,江西本地的青辣椒先切碎,搭配蒜末一起下入油锅里翻炒断生,油呢最好用菜籽油,特别是农家的菜籽油,炒出来特别香,等辣椒断生了就把蛋液倒进来,翻炒至凝固加一勺剁椒酱,少许食盐调味即可。


麻辣萝卜干是个小菜,你可以买也可以自己做,自己做也不麻烦,白萝卜切成小块,放适量的盐腌制半小时杀出水分,然后在太阳底下晾晒一天,加入麻油,辣椒粉,辣椒油,花椒油,盐,糖,酱油等拌匀即可开吃,爽脆的口感特别开胃。


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