炎夏时节

　　自然界的植物渐次丰盈

　　带着夏季青翠的气息

　　让我们选对食材

　　安然度夏~

茄子

　　优质的茄子通常表皮颜色较深且光滑，色泽均匀，肉质厚实富有弹性。买茄子时可用手掂一掂，沉甸甸的是老茄子，别买。南方的茄子多呈长圆形，茄皮呈紫黑色，夏天吃有助于清热解暑。家庭烹饪最好在切好的茄子上撒些盐，以腌出茄子里的水分，这样做出来的茄子，健康又好吃。

　　豆角

　　豆角是生活中常见的蔬菜，关于豆角的形状相信大家并不陌生，它呈线性，较为细长，大约可以长到50厘米，外面呈绿色，表面较为光滑，摸起来有明显的肉质感，有时候长到一定程度它会呈弯月形，但大部分的都是呈直线状态。

　　豆角焖茄子是以豆角，茄子为主要材料制作而成的一道菜品

　　豆角焖茄子

　　食材：茄子200克、豆角200克、干辣椒5克、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、水淀粉1汤匙。

　　步骤：

　　1、茄子洗净切小段。

　　2、豆角洗净切段。

　　3、干辣椒切段、蒜切末

　　4、首先锅内倒油烧热，倒入茄子和豆角下锅炸至断生，捞出控油。

　　5、然后另起锅烧油，下入干辣椒、蒜末炒香，再倒入炸好的食材、生抽翻炒均匀。

　　6、接着锅中放入食盐，倒入适量清水，中火焖煮8分钟。

　　7、最后大火收汁，盛出装盘即可。