苏州采芝斋糖果：清同治九年创立，采芝斋的糖果品种丰富，有松粽糖、玫酱糖、脆松糖等。其中，金黄松脆的脆松糖、洁白清香的轻松糖、甜肥软糯的软松糖是苏式糖果的代表，深受大众喜爱。

历史渊源

• 品牌创立：采芝斋于清同治九年（1870年）由金荫芝创立，以五百个铜板的微薄资本，在观前街设摊售卖粽子糖。因糖块形似粽子，故名“粽子糖”，传说其制糖技术源于明末的“谢家糖”。

• 品牌发展：光绪十年（1884年），金荫芝之子金忆萱辅助下，于观前街自立店面，自产自销糖果、炒货、蜜饯。采芝斋的糖果因慈禧太后食用后病情好转，被列为贡品，名声大噪。

品种特色

• 松粽糖：形似粽子，松子香脆可口，是采芝斋的经典糖果之一，承载着许多苏州人的童年记忆。

• 玫酱糖：甜美诱人，带着一丝丝玫瑰香气，外形像迷你小粽子，裹着一层薄薄的糯米纸，里面是软糯的玫酱夹心，咬下去先是淡淡的米香，接着就是玫瑰的清香在嘴里炸开。

• 脆松糖：以松仁为主，配料简洁，包括白砂糖、葡萄糖浆和松仁，吃起来松脆可口，松仁的清香扑鼻，虽然价格稍高，但物超所值。

• 轻松糖：以粒大、白净的松仁为原料，每颗松仁都均匀地裹上糖衣，色洁白，微有光亮，吃进嘴里满口松仁的芳香。

• 软松糖：甜肥软糯，口感Q弹，松子仁丰富，有单色的也有双色的，深受松子爱好者喜爱。

制作工艺

• 传统工艺：采芝斋的糖果制作工艺精湛，如松仁粽子糖需经过溶糖、过筛、熬糖、冷却、折叠、拉条、剪糖等多个步骤加工而成。

• 现代创新：在保留传统工艺的基础上，采芝斋也引入了现代化与专业化的制作技术，提升生产效率和产品质量。

文化价值

• 非遗传承：采芝斋的苏式糖果制作技艺是苏州非物质文化遗产的重要组成部分，承载着江南地区的饮食文化与历史记忆。

• 品牌影响力：采芝斋是苏州的老字号品牌，其糖果深受大众喜爱，不仅是味觉上的享受，更是对历史和文化的传承。