苏州乾生元枣泥麻饼：乾生元创建于清乾隆四十六年，其枣泥麻饼历史悠久。麻饼外皮酥脆，内馅是香甜的枣泥，还伴有玫瑰和松子的香味，甜而不腻，是苏州传统的特色糕点。

历史渊源

• 品牌传承：乾生元始创于清乾隆四十六年（1781年），原名“费萃泰”，以生产松子枣泥麻饼闻名，清光绪七年（1881年）更名为“乾生元”，寓意“天下第一饼”。其麻饼曾被列为宫廷御膳点心，深受乾隆皇帝喜爱，民间流传“乾隆吃完直呼‘天下第一饼’”的佳话。

• 非遗技艺：2007年，乾生元松子枣泥麻饼制作技艺被列入苏州市非物质文化遗产，传承脉络清晰，至今已有五代传承人，郏勤女士为首批苏州市级非物质文化遗产项目代表性传承人。

制作工艺

• 传统工序：乾生元枣泥麻饼制作需经十几道工序，包括和面、制馅、包馅、成型、烘焙等。饼皮以饴糖、鸡蛋、生油、小苏打、糖粉与面粉搓制而成，内馅则用黑枣蒸熟捣烂，与糖粉、熟猪油拌和成泥，再加入玫瑰花瓣、松子仁、瓜子仁、糖桂花与糖板油丁等。

• 现代改良：在保留传统工艺的基础上，乾生元引入摇炉机等台湾先进设备，实施机械化流水线运作，提升生产效率，同时推出真空包装产品，延长保质期至8个月，便于储存与携带。

风味特色

• 口感层次：麻饼外皮金黄酥脆，洒满芝麻，掰开瞬间枣泥香扑鼻。内馅以乌枣、松子仁、玫瑰花瓣为主料，甜而不腻，果仁颗粒清晰可嚼，口感松脆到掉渣，配茶食用尤佳。

• 口味创新：除经典枣泥麻饼外，乾生元还推出葱油麻饼、椒盐麻饼、桂花豆沙麻饼等系列，满足不同消费者需求。同时，针对现代人对甜食的偏好，减少糖分，降低甜度，更符合健康饮食趋势。

文化价值

• 老字号品牌：乾生元是中华老字号企业，其枣泥麻饼是苏州传统糕点的代表，承载着江南地区的饮食文化与历史记忆。

• 市场认可：乾生元枣泥麻饼不仅深受本地居民喜爱，也是游客到苏州必买的伴手礼之一。产品远销港澳地区及海外，成为传播苏州美食文化的重要载体。